【君子遠庖廚】
齊宣王問孟子：「您能不能講講關於齊桓公、晉文公（稱霸天下）的事？」孟子回答：「孔子和門生都沒有談論這兩位霸主的事跡，所以我也不熟悉，要不我來和您說說如何用道德統一天下的王道？」
齊宣王問：「有怎樣的德行才能夠王天下？」孟子答：「讓百姓安居樂業之人，才能夠王天下，而且沒人能夠阻擋」。齊宣王就問：「像我這樣的君主可以保民嗎？」孟子答：「可以」。齊宣王繼續追問：「您怎麼知道我可以呢？」接下來孟子就講了一段有名的故事。
孟子說：「我聽胡齕(ㄏㄜˊ)說，有個手下牽着一頭牛從大殿前經過，您就問他要去做什麼，手下就回答說因為新鑄造了一口大鐘，按照儀式慣例，需要把牠殺了，將血塗抹在鐘上來祭祀。但您說您不忍心看這頭牛害怕發抖的樣子，就像毫無罪過卻被處以死刑一樣。於是牽牛的人問：『那就不祭鐘了嗎？』您說：『怎麼可以廢除呢？用羊來代替牛吧！』-----不知有無這回事？」
齊宣王答：「有」。
然後孟子就稱讚齊宣王：「憑大王這樣有仁心，可以統一天下了。老百姓聽說這件事，都認為您是吝嗇，但我卻知道您是仁慈不忍啊！」
齊宣王說：「是，確實有的老百姓這樣認為。不過，我們齊國雖然不大，但我怎麼會吝嗇到捨不得一頭牛的程度呢？我實在是不忍心看到它害怕得發抖的樣子，就像毫無罪過卻被判處死刑一樣，所以用羊來代替它。」
孟子說：「大王也不要責怪老百姓認為您吝嗇。他們只看到您用小的羊去代替大的牛，哪裡知道其中的深意呢？何況，大王如果可憐牠毫無罪過卻被宰殺，那牛和羊又有什麼區別呢？」
齊宣王笑者說：「是啊，這一點連我自己也不知道到底是一種什麼心理了。我的確不是吝嗇錢財才用羊去代替牛的，不過，老百姓這樣認為，的確也有他們的道理啊。」
孟子說：「沒有關係。大王這種不忍心正是仁慈的表現，只因為您當時親眼見到了牛，而沒有見到羊。君子對於飛禽走獸，見到牠們活著，便不忍心見到牠們死去；聽到牠臨死哀嚎的聲音，就不忍心吃牠的肉。所以君子總是遠離那宰殺畜生的廚房」。
原文：《孟子.梁惠王上》第七篇
齊宣王問曰：「齊桓、晉文之事可得聞乎？」
孟子對曰：「仲尼之徒無道桓、文之事者，是以後世無傳焉，臣未之聞也。無以，則王乎？」
曰：「德何如則可以王矣？」
曰：「保民而王，莫之能御也。」
曰：「若寡人者，可以保民乎哉？」
曰：「可。」
曰：「何由知吾可也？」
曰：「臣聞之胡齕(ㄏㄜˊ)曰，王坐於堂上，有牽牛而過堂下者，王見之，曰：『牛何之？』對曰：『將以釁鐘。』王曰：『舍之！吾不忍其觳觫(ㄏㄨˊㄙㄨˋ)，若無罪而就死地。』對曰：『然則廢釁鐘與？』曰：『何可廢也？ 以羊易之！』——不識有諸?」
曰：「有之。」
曰：「是心足以王矣。百姓皆以王為愛也，臣固知王之不忍也。」
王曰：「然；誠有百姓者。齊國雖褊小，吾何愛一牛？即不忍其觳觫，若無罪而就死地，故以羊易之也。」
曰：「王無異於百姓之以王為愛也。以小易大，彼惡知之？王若隱其無罪而就死地，則牛羊何擇焉？」
王笑曰：「是誠何心哉？我非愛其財而易之以羊也。宜乎百姓之謂我愛也。」
曰：「無傷也，是乃仁術也，見牛未見羊也。君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」
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